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揭開土家族炸洋芋的“網紅密碼”

  新華社重慶5月28日電(記者吳燕霞、姚雨璘)30歲的土家族人陳靜站在“石好佳”薯片的加工流水線旁,操作動作嫻熟自如?!斑@里生產的薯片味道和小時候媽媽做的一樣好吃,還更加衛生健康,保質期也更長?!标愳o戴著口罩卻掩不住眼神的笑意。

  陳靜家住的重慶石柱土家族自治縣,曾是飽受貧困所擾。土地貧瘠,糧食匱乏,當地人世代種植土豆、紅苕、苞谷“三大坨”。

  “土家族人最常吃的就是土豆,我們更習慣叫它‘洋芋’,那時洋芋就是填飽肚子的‘土疙瘩’?!标愳o說,石柱盛產洋芋,但洋芋經濟效益低,以往在市場上幾毛錢一斤都沒人買。

  讓陳靜沒想到的是,從小吃到大的“土疙瘩”竟成為帶動鄉親致富的“金疙瘩”。由于洋芋味道寡淡,土家族人開發出不少烹飪花樣。其中最受歡迎的還是把洋芋切片再往油鍋里一滾,待其膨化,香酥可口,成為孩子們在物質匱乏年代最愛的美食。

  2005年,陳靜的父母注意到土家族人家家戶戶都會做的炸洋芋和市面上廣受歡迎的休閑零食薯片很相似,但石柱洋芋品質更好,撒了辣椒粉的炸洋芋也更符合國人口味。于是,夫妻倆決定自主研發能批量生產的炸洋芋片。

  “經過十幾年的技術改進,在政府的幫助下,我們建起了專業的食品生產廠。廠房從100平方米的平房發展成現在占地700多平方米的現代化廠區?!标愳o說,隨著產能的擴大,石柱炸洋芋的名氣也越來越響。

  大家給這款家鄉口味的薯片取名為“石好佳”。

  “石好佳”薯片,采用產于石柱縣800多米高山地區的土特產鮮土豆為原料、“石柱紅”辣椒和花椒為佐料制作而成,有麻辣和五香兩種口味。薯片咬起來嘎嘣脆,吃起來停不下。來石柱的游客幾乎都會買上幾包作為特產帶給家鄉的朋友們嘗嘗鮮。而石柱當地人,對這款改良后的童年美食更是愛不釋手。

  這土家族人的薯片也在網絡走紅?!罢粌H提供了免稅政策,還幫助我們宣傳推廣打開銷路,組織了多場扶貧助農直播,我們借助電商平臺和扶貧助農直播銷售‘石好佳’薯片,現在的年銷售額能達到1900多萬元?!标愳o說。

  石柱土家族自治縣商務委統計數據顯示,通過大力開展消費扶貧行動,石柱縣完成了71家企業510款扶貧產品認定,2020年全縣消費扶貧銷售額超過1.2億元。

  《國家人權行動計劃(2016-2020年)》提出,促進少數民族事業發展,加大財政投入和金融支持,改善基礎設施條件,支持民族地區發展優勢產業和特色經濟。

  目前,陳靜所在的食品廠有12名員工,大部分是當地土家族村民,員工每天能有一百多元的收入。陳靜自豪地說,“石好佳”將帶動更多土家族同胞走上致富路。(完)

編輯: 王龍博
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